Vittorini
L’azienda agricola Vittorini si trova a cavallo di due comuni arroccati sulle ripide colline del fermano, che un tempo furono una roccaforte del territorio dominato dal castello di Monsampietro Morico, ubicata in una zona particolarmente votata alla produzione di vini di alta qualità, ad una ventina di chilometri dal mare.
Vigneto e cantina
La cantina Vittorini, è legata ad un'idea di vinificazione prevalentemente in bianco delle proprie uve. Nico coltiva esclusivamente vitigni locali autoctoni come Sangiovese, Montepulciano, Pecorino e incrocio Bruni (Verdicchio-Sauvignon), utilizza processi di lavorazione quasi completamente manuali, dalla vendemmia fino all'imbottigliamento e si affida a tecniche moderne e all’avanguardia nel processo di vinificazione, come per esempio la micro-ossigenazione dei mosti. L’uso moderato della solforosa, che è bene ricordare, viene utilizzata solo all’imbottigliamento, gli consentono vinificazioni sane e rispettose sia del territorio che del suo stile piemontese.
I suoi vini sono strutturati, morbidi ed eleganti, hanno come base la ricerca della complessità aromatica, la struttura e una discreta gradazione alcolica. Tutto il lavoro che svolge Nico Speranza insieme con i suoi collaboratori, che lui definisce "vite di viti" è frutto di studio e ricerca continua del miglioramento e di quell'eleganza che rende unici i suoi vini.
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