Cosa ne pensa il Sommelier

Michela Savi

Sommelier Fisar - Piacenza
@michelasavi

​voglio condividere con voi questa bottiglia della cantina Podere Sabbioni delle Marche. Ribona 2019 ottenuta da Maceratino Ribona min 90% e Chardonnay max 10%. Si presenta con un bellissimo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sentiamo piacevolissimi profumi delicati di fiori bianchi, pesca bianca, mela, agrumi, una piccolissima nota di miele e un sentore di idrocarburi che ci ricorda i Riesling Renani. Assaggiandolo ho subito percepito quella spiccata sapidità che ti fa venire voglia di finire tutta la bottiglia con estrema leggerezza.
L’ho abbinato al merluzzo che gratinandolo al forno gli ha dato quella dolcezza e croccantezza che ha fatto da contrasto alla sapidità del vino.

Il Maceratino Ribona è un vitigno autoctono antichissimo che merita di superare i confini delle Marche ed essere conosciuto in tutta L’Italia,
soprattutto se viene prodotto da produttori come Massimo Carletti di Podere Sabbioni che nel bicchiere riescono a trasmetterti la loro passione e il loro impegno per promuovere queste “chicche” del loro territorio.