Cosa ne pensa il Sommelier
03-03-2021
Tiziano Cacciani
Sommelier Ais - Ancona
@sommeliertizianoancona
ROSSO COLLI MACERATESI DOC 2016
Ottima Doc dell'entroterra marchigiano.
Aspetto e profilo sensoriale
Questo vino si presenta con un rosso rubino intenso e impenetrabile e denso.
Al naso è fine, intenso, elegante e potente. Emergono profumi floreali di rosa e viola, note fruttate di prugna, mirtillo e mora, sentori speziati di liquirizia, timo e chiodi di garofano.
Al palato è secco, caldo, di corpo, intenso finemente vegetale, di buona persistenza, di grande equilibrio, ben strutturato, fine, morbido e con un piacevole finale amaricante e tannico.
Abbinamenti
Abbinamenti: Gnocchi alla papera, Fagiano alla cacciatora, cinghiale in salmí.