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Cosa ne pensa il Sommelier

Marco Mezzabotta

Sommelier AIS - Macerata
@mezzabotta_marco

Ricercare, sperimentare, testare nuove tecniche di affinamento, andare fuori dagli schemi, fare blend di successo, riuscire a produrre dei vini scorrevoli con un equilibrio e una piacevolezza unica, è questo l'obbiettivo di Nico Speranza padrone di casa dell’azienda Vittorini. 

Nico Speranza eredita i vigneti nelle colline di Monsampietro Morico (FM) nella media Valle dell’Ete Vivo, territorio vocato per vini di alta qualità, dalla sua famiglia, così dal Veneto si trasferisce nelle Marche per produrre vino di qualità. Pecorino, Incrocio Bruni, Petit Verdot, Sangiovese (vinificato anche in bianco) e Montepulciano sono i vigneti utilizzati. La sua idea di agricoltura è sana e rispettosa, poco invasiva e certificata bio. I suoi vini non sono mai scontati, metodi di raccolta manuali, blend e vinificazioni che migliora ogni anno per il piacere di  dare sempre un prodotto elevato all'eccellenza. 

Vino degustato

CROCIFISSO 2018 MARCHE BIANCO IGT VITTORINI

Aspetto e profilo sensoriale

“Crocifisso 2018” vinificato con 50% Pecorino e 50% sangiovese vinificato in bianco è un víno che si potrebbe definire quasi grasso che mette voglia di masticarlo, è fine, scorrevole e con la giusta acidità che equilibra la sua morbidezza. buonissima aromaticità con note di fiori gialli frutta matura e erba cedrina. 

Abbinamenti

Pesce al forno o all'acqua pazza (orata, spigola, rombo, sanpietro), pasta al forno o al ragù e carni bianche. 

Degustazioni 

Tulle le degustazioni di Marco Mezzabotta pubblicate nel blog di Marche megawines:

Il vignaiolo Nico Speranza
Cosa ne pensa il Sommelier