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Stefano Tosato
Wine taster - Padova
@stefano_tk
Rosso Colli Maceratesi DOC 2016
Cerchi un confort wine?
Questo è il vino che fa al caso tuo. Con la sua freschezza e le sue note croccanti di frutta fresca, questo vino è adatto per qualsiasi situazione anche la più importante. Collemara ha creato un blend davvero equilibrato che si distingue per la sua eleganza, la sua facilità di beva e che sicuramente non ha paura del tempo.
Aspetto e profilo sensoriale
Un rosso rubino con velature porpora molto luminoso e vivace.
Al naso, abbastanza complesso e notevolmente raffinato. Si passa da frutta rossa matura come ciliegia e fragola a note di viola che ad occhi chiusi ti fa viaggiare in un prato fiorito, fino a note erbacee tra cui la classica foglia di pomodoro derivata dal Cabernet Sauvignon.
In bocca risulta abboccato e abbastanza caldo, ha anche una bella freschezza che lo rende beverino e di assoluta piacevolezza. Secondo me è ideale a tutto pasto ma in grado di reggere piatti strutturati e importanti. Tannino leggermente verde ma è davvero questa la nota che lo distingue e lo rende piacevole, legando perfettamente Cabernet Sauvignon e Sangiovese in un matrimonio perfetto.
Il finale, salino e minerale crea acquolina e non smetteresti mai di berlo.
Abbinamenti
Abbinamento ideale: tartare di carne, pasta al ragù, arrosti e carne rossa. Abbinamento particolare: con la sua freschezza potrebbe essere azzardato con un branzino al forno.