Cosa ne pensa il Sommelier
Lorenzo Travaglini
Sommelier AIS - Macerata
@ilgustoincantina
Ogni qualvolta penso alle uve Pecorino e Sangiovese in mente ho due vini ben distinti. Un bianco, fresco e fruttato pronto ad accompagnare aperitivi o gustosi piatti di pesce, e un rosso pronto a sostenere ogni grigliata che si rispetta. Ma se qualcosa, anzi qualcuno, rompesse gli schemi? E se il Sangiovese fosse vinificato il bianco e magari unito in blend al pecorino? A quel punto è puro divertimento.
Sono sempre più convinto che la regione Marche custodisca un territorio davvero importante, dal quale nascono meraviglie che sanno sempre più dare sostanza a questo luogo.
CROCIFISSO MARCHE BIANCO IGT 2018
Con Vittorini davvero c'è Speranza
Il vino è fatto di sorsi come la vita è fatta di incontri, proprio così miei cari amici. Ho assaggiato questo vino dell'azienda Vittorini e non posso negare che è stato amore a primo sorso, un po' per l'etichetta che rimane elegante e curiosa allo stesso tempo, ma soprattutto per il calice dove trovi tutta la passione per un territorio che, se ascoltato, sa dare il meglio. Tutto prende vita a Monsanpietro Morico (FM), dove i vitigni locali trovano il giusto habitat e Nico Speranza, vignaiolo dell'azienda, con la sua attenzione all'ambiente fa si che il loro equilibrio non venga stravolto. La sua idea di viticultura davvero all'avanguardia va a sottolineare tutto il rispetto per le uve utilizzate facendoci scoprire tecniche di lavorazione della vite che puntano con lo sguardo in avanti.
Aspetto e profilo sensoriale
Un colore che da grandi aspettative, limpido e lucente, sembra quasi che voglia trattenere il riflesso della bellezza che lo circonda.
Al naso, profumi orchestrali con quel frutto fresco, lungo e che sa di estate (mela e melone) per poi portare alla mente una deliziosa fragranza di gelsomino.
Al palato una gradevole morbidezza, sostenuta da mineralità e freschezza, chiude il tutto in un finale ricco di armonia.
Consiglio vivamente di assaggiare questo vino, è una di quelle esperienze che non si possono perdere.
Abbinamenti
In abbinamento i piatti a base di pesce, con questo vino, avranno sicuramente la loro giusta compagnia, immagino già un filetto d'ombrina al forno con una ratatouille di verdure, spolverata con molliche aromatizzate al prezzemolo ed aglio. Personalmente ho voluto azzardare, appena portato il vino al naso subito ho pensato ad un piatto della tradizione che molto spesso cucinava mia nonna ovvero polpettine di carne in salsa con zucchine. La magia dell'abbinamento, un successo assicurato.
Degustazioni
Tulle le degustazioni di Lorenzo Travaglini pubblicate nel blog di Marche Mega Wines:
- Falerio Pecorino DOC "Posato" 2018 - Bastianelli
- Marche Bianco IGT "Pecorino" 2018 - Collemara
- Colli Maceratesi DOC "Ribona" 2016 - Collemara
- Rosso Conero DOC "Collelauro" 2017 - Carletti Sauro