Cosa ne pensa il Sommelier
Tiziano Cacciani
Sommelier AIS - Ancona
@sommeliertizianoancona
EREBO MARCHE ROSSO IGT 2015
Un vino che scalda il cuore ed accende la passione
Erebo, un nome dal sapore greco che richiama Erebos, divinità ancestrale che personifica l'oscurità e, in alcuni casi raffigura gli inferi. Ogni volta che degusto questo vino resto pienamente soddisfatto perchè reputo "Erebo" un vino di alti livelli e che inserirei come vino da conversazione, possibilmente davanti ad un piacevole e raffinato sigaro.
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Aspetto e profilo sensoriale
Vino che si presenta con un rosso porpora impenetrable.
Al naso è intenso, fine ed elegante. Profumi floreali di rosa, sentori fruttati di ribes, ciliegia sotto spirito e prugna in confettura, eleganti note speziate di pepe, cannella, liquirizia, chiodi di garofano e leggera vaniglia, finemente minerale e vegetale.
Al palato è secco, caldo, potente, tanninamente presente, fresco, finemente balsamico, minerale, fruttato, pastoso, speziato, intenso, persistente e di grande equilibrio!
Eccellente Igt, ottimo anche come vino da meditazione!
Abbinamenti
Salumi e formaggi stagionati, tagliata di manzo al sangue, arrosti di carne, gnocchi al ragù di cinghiale, ossobuco alla Istriana.