Fattoria Forano
Fattoria Forano oggi di proprietà della famiglia Lucangeli, è una cantina storica del territorio maceratese che affonda le sue radici nel passato, le prime testimonianze scritte della loro attività vitivinicola risalgono ai primi dell'800. Il legame con il territorio ha sempre distinto e premiato questa azienda, che fin dagli anni 90, durante il rinnovamento della filosofia produttiva decise di impiantare nuovi vigneti autoctoni seguendo un’impostazione volta alla qualità e alla territorialità.
Le vigne patrimonio inestimabile del territorio maceratese
Le vigne di Fattoria Forano si trovano nel comune di Appignano (MC) ad una ventina di chilometri dal mare, sono tutte a giacitura collinare, baciate dal sole e accarezzate dal vento e questo garantisce il mantenimento di un perfetto stato sanitario delle uve, anche quando la raccolta si protrae nel tempo. Il clima risente appunto dell’influsso adriatico, quindi moderatamente freddo in inverno e particolarmente caldo nei mesi estivi, inoltre la ventilazione marittima delle colline favorisce anche una certa escursione termica tra il giorno e la notte. L’insieme di queste condizioni fa sì che si possano raggiungere elevate maturazioni zuccherine, fenoliche e cellulari delle uve. Dai vitigni autoctoni di Ribona, Vernaccia nera, Sangiovese, Montepulciano e Lacrima, nascono ottimi vini doc custoditi nelle cantine della fattoria e nella grotta che ospita le annate migliori.
Le cantine un tempio del vino
Le cantine si trovano all’interno di una antica struttura rurale risalente a fine 700. Poste in parte sotto il livello del terreno e tutte protette da spesse mura di mattoni godono di naturali valori costanti per temperatura ambiente ed umidità relativa, i quali permettono un opportuno mantenimento dei recipienti in legno e un’ottimale maturazione dei vini. Nei locali un tempo essiccatoi di tabacco, si sono ricavate due cantine, dotate di recipienti e attrezzature in acciaio inox, volte alla lavorazione e vendita dei vini sfusi che, unitamente all’antica bottaia tuttora utilizzata per la vinificazione ed affinamento dei rossi in tini e botti di rovere, coniugano perfettamente tradizione e tecnologia con l’obiettivo di raggiungere e mantenere alti standard qualitativi, preservando la genuinità dei prodotti.
Dalla cantina, attraverso nicchie e stretti cunicoli, un antico passaggio ripercorre il sottosuolo della proprietà. Oggi la grotta sotterranea, utilizzata per la conservazione delle riserve aziendali di maggior valore, ospita periodicamente mostre ed eventi.
