Cosa ne pensa il Sommelier

Marko Ivicic

Sommelier - Belluno
@bigo_wine

Rosso Colli Maceratesi DOC 2016 

Quello che colpisce di questo vino è la facilità di beva e la morbidezza. 

Aspetto e profilo sensoriale

All’esame visivo si presenta limpido, colore rosso rubino con riflessi violacei di buona consistenza.

All’olfatto è intenso, abbastanza complesso e fine. Si esprime con profumi di more e ciliegie, seguono note balsamiche e di macchia mediterranea. 

Al palato è secco, caldo e morbido. Fresco, abbastanza tannico e sapido. Vino di corpo, equilibrato con una buona intensità e ottima persistenza. La qualità è fine.

Abbinamenti 

Ottimo vino da abbinare al formaggio Asiago per aperitivo.

Come primi piatti lo abbinerei a una pasta al ragù di lepre.

Come secondi piatti io l’ho abbinato al Pastin Bellunese con il radicchietto con il lardo. Abbinamento ottimo, la persistenza del vino regge benissimo le note speziate del Pastin.