Cosa ne pensa il Sommelier
Chiara Barlassina
Sommelier AIS - Perugia
@cembarlassina
Ribona Colli Maceratesi DOC 2018
Mi affascina l’idea di costruire nella mia testa, assaggio dopo assaggio, un quadro generale di questo vitigno e del suo territorio. Quella Collemara vini è un’interpretazione franca della Ribona, un “vino di vignaioli”, creato per raccontare il suo territorio.
Aspetto e profilo sensoriale
Colore giallo paglierino e naso che punta su note giovani: apre con note di fieno fresco, un sentore di siero di latte per poi sorprendere con una netta nota minerale che ricorda il tufo bagnato ed un sentore di salmastro. Con pazienza l’ossigeno fa il suo lavoro nel calice, aprendo a note di succo di limone, mandorla verde ed un pizzico di pepe bianco.
L’assaggio fresco e con una discreta sapidità, mostra il suo lato morbido, grazie ad un buon livello di glicerina ed alcol, ben integrato nel sorso. La sensazione sapida persiste sul palato facendone sì un vino di facile beva, ma non banale.