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05-01-2021
Corbelli Oreste
Wine Taster - Pisa
@corbellioreste
Pecorino Marche Bianco IGT 2018
Pecorino 100%, vendemmia ultima settimana di agosto, maturazione in acciaio per almeno 6 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Aspetto e profilo sensoriale
Veste un manto giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso presenta sentori floreali di gelsomino, fruttati di pesca, albicocca e susina, proseguono sentori agrumati di pompelmo e lime, con bellissime note salmastre.
In bocca e fresco, avvolgente con una gran bella acidità e mineralità richiamando le note avvertite all'olfatto e accompagnandoti verso un finale di grande persistenza.
Abbinamenti
Io l'ho abbinato ad uno dei miei piatti preferiti, Gnocchetti di patate con vongole e zafferano.