Monteferro Ribona Fattoria Forano

Ribona Monteferro Fattoria Forano |  Colli Maceratesi D.O.C.  |  Annata in vendita: 2015

Il legame con il territorio ha sempre distinto e premiato Fattoria Forano, questo vino infatti, insieme ad altri tre, prende il nome proprio dall'omonimo colle nel comune di Appignano (MC) sul quale a circa 300 mt di altezza e con una magnifica esposizione a sud, l'azienda coltiva le proprie uve di Maceratino. 

Dopo la raccolta manuale delle uve, si procede ad una pressatura soffice dell’uva a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a bassa temperatura e successiva fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Una parte, il 20% circa, viene destinate ad una fermentazione e ad un affinamento in botti di rovere da 25hl per circa 6 mesi sulle proprie fecce nobili, dopo i quali vengono riunite al vino da cui provengono. I volumi riassemblati affinano lentamente in botte grande per minimo 12 mesi e prima della commercializzazione altri 6 in bottiglia. Il quadro gusto-olfattivo di questo vino è ricco e complesso, morbido ed elegante, sostanzioso e di lunga persistenza e necessita di abbinamento adeguato.